Валикова Светлана

Дедушкин картофель

«Чистить картофель самое простое в мире», — говорит дедушка и берёт из ящика картофелечистку. — «А скажи, ведь ты никогда не чистила картофель». Анни высоко поднимает плечи, до ушей. Она точно знает, что картофель нужно чистить. если из него хочешь приготовить драники. И как раз сегодня они будут на ужин. Драники с яблочным муссом. Анни много раз видела, как мама чистила картофель. Но сама она ещё никогда не чистила.

«Вот», — дедушка протягивает ей один величиной с кулак тёмно-коричневый клубень, -«ты берёшь картофелечистку в одну руку, другой держишь картофелину». Анни смотрит, как дедушка полосками снимает картофелечисткой кожуру. «Пожалуйста. Полосатая картошка». Анни смеётся. Выглядит действительно забавно. «Не бойся. Картофелечисткой ты не сможешь порезаться», — говорит дедушка.

Анни берёт из ведра одну картофелину. Она тёплая и шершавая. Анни рассматривает картошку со всех сторон. В середине у неё выступ, который похож на длинный нос. Анни ногтем делает слева и справа носа глазки на кожуре. «Посмотри-ка!» «Анни, детка, ты должна картошку чистить, а не лица из неё делать. Иначе никаких драников!» Дедушка ловко счищает кожуру с картошки и, прицелившись, бросает в раковину с водой. Понятно, что дедушка может так быстро чистить. Ведь он живёт на подворье. Нет, дедушка не фермер! Он только снимает тут обустроенный сарай. Дедушка не садит ни картошку, ни другие овощи. Это дело фермера Шлаппколя. Дедушка ремонтирует старую мебель и иногда помогает господину Шлаппколю, если на подворье много работы.

«Ох», — вздыхает дедушка и вытаскивает из ведра крошечную картофелину, — «это была наша последняя». Дедушка высоко поднимает перевёрнутое ведро. «У нас больше нет ни одной картошки». «А если мы хотим делать драники, нам нужно определённо больше», — говорит Анни. «Верно. Лучше всего мы пойдём и выкопаем ещё несколько клубней. Идёшь со мной?» «Выкопаем? А зачем же выкапывать?» — удивляется Анни. — «У накс есть же картошка в холодильнике, её не нужно выкапывать». Дедушка кивает. «Но прежде, чем она попала в ваш холодильник, она лежала в овощном магазине, и прежде, чем её привезли на грузовике, она росла на картофельном поле»

. Анни почёсывает голову. Конечно, она знает, что картофель растёт в поле, а не в супермаркете. Но что картошку нужно выкапывать, она до сегодняшнего дня не знала. «До картошки доберёшься только, когда её выкопаешь, как клад», — объясняет дедушка. — «Представь, мы оба идём искать клад». В мгновение ока оба на улице. У Анни её красная лопатка, что всегда стоит у стены сарая. Рука в руке, Анни с дедушкой пересекают широкую улицу. Когда они уже сворачивают на просёлочную дорогу, Анни останавливается. «Ой, мы, право, тупые! Нам же нужно ведро, куда мы сложим картошку». Дедушка хлопает себя ладонью по лбу. «Ты права, Анни. Иди к полю, оно сразу за теплицей.Я сейчас приду».

Когда Анни приходит на поле за теплицей, там ничего не растёт. Несколько засохших стеблей торчит из земли, и это всё. Анни сердито бросает на землю свою лопатку. Она садится на большой камень у поля и смотрит, как дедушка с пластиковым ведром бежит к ней по дорожке. «Тебе совсем не нужно торопиться!» — кричит Анни. — «Ничего не выйдет с поиском клада. Тут нет никакой картошки. Фермер Шлаппколь уже собрал весь урожай».  Анни поднимает засохший стебель и подаёт нго дедушке в качестве доказательства.

«Это картофельная ботва», — объясняет дедушка, -«часть растения, что растёт над землёй». «Может быть, но она давно засохла», — ворчит Анни. «Картофельные кусты растут только весной и летом». Дедушка показывает рукой на уровне бёдер. «Вот так высоко они вырастают. А весной они цветут. Маленькие чудненькие звёздочки — белые, жёлтые и голубые цветочки. Потом на кустике появляются зелёные плоды. Они величиной с горошины и ядовитые». Анни морщит лоб. «Но ты же сказал, что картофель растёт в земле». Теперь Анни совершенно ничего не понимает. «Подожди, я сейчас тебе покажу». Дедушка берёт лопатку Анни и глубоко втыкает в землю. Потом взрыхляет немного почву и дальше раскапывает руками. Наконец, вытягивает из земли переплетение корней, на которых висят разной величины припорошенные землёй клубни. «Это же картошка!» — восклицает Анни.

«Картофелины относятся к корням картофельного растения. В клубнях растение накапливает питательные вещества. Но одними корнями растение не может жить. Всем растениям нужны стебель, ветки и листья. При помощи листьев растение вдыхает солнечный свет, как люди лёгкими вдыхают воздух». Дедушка в доказательство глубоко вдыхает и выдыхает. «Всё лето картошка растёт в земле. Для этого листьям картофеля нужно солнце. А когда клубни в почве созревают и больше не растут, тогда растению больше уже не нужны листья. Листья вянут и высыхают». «И когда всё растение высыхает, можно собирать картофель?» Дедушка кивает.

«На старт, внимание, марш!» И дедушка с Анни начинают, как сумасшедшие, рыться в земле. Удивительное чувство, так как земля тёплая, мягкая и рыхлая, к тому же хорошо пахнет. И действительно: едва Анни запустила ладони в землю, заулыбались ей в тёмной почве картофелины. Анни вытаскивает клубень за клубнем. Это точно удовольствие. Анни ловчее дедушки. В одно мгновение она рядом с собой собрала целую гору картошки. «Этого хватит, маленькая землеройка», — говорит дедушка и смеётся. — «Так много картофеля не войдёт в наше ведро». Дедушка поднимает тяжёлое ведро. Анни помогает. По полю, до теплицы, до серого сарая из гофрированной стали.

«Пойдём, я покажу тебе установку, сортирующую картофель». Дедушка открывает тяжёлую дверь сарая, впускает Анни. Сортировочная машина — огромный и шумный агрегат. С одной стороны господин Шлаппколь загружает собранный картофель из прицепа в воронку из металла. Оттуда клубни катятся на транспортёр, который несёт их на сетку. На сетке картофель трясётся туда-сюда, пока не обсыплется вся земля. Потом путешествие картошек продолжается на транспортёре дальше до следующего сита. Большая картошка остаётся, мелкая падает вниз. «Так можно отсортировать мелкую картошку», — перекрикивает шум машины дедушка. «А что делают господин Шлаппколь и другой мужчина там вверху?» Анни показывает на двоих в наушниках, которые стоят наверху и сортируют картошку. «Господин Шлаппколь и фермер Отти выбирают плохую картошку. Картофель, что не подлежит продаже, получают коровы фермера Оттт». Анни находит правильным, что повреждённые клубни не просто выбрасывают, а отправляют на корм скоту.

«Эй, вы, однако хорошо набрали!» — кричит господин Шлаппколь с машины и показывает на ведро дедушки и Анни. — «Тут самое малое 10 кило! Ты хочешь всё бесплатно?» «Мы сегодня на ужин делаем драники. Вы приглашены!» Пока дедушка трёт картошку для драников, Анни готовит яблочный мусс.Это совсем просто: яблоки почистить, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевины. Потом Анни бросает яблоки в большую кастрюлю с водой. Дедушка тушит их и делает пюре.

«Мы готовы к поеданию драников на перегонки!» Господин Шлаппколь и фермер Оттт с шумом вваливаются в кухню. «Я голоден, как десять сибирских медведей!» Господин Шлаппколь потирает живот под рабочей курткой. «В этот раз я всех вас переплюну. Я съем самое малое 24 штуки!» «Ты хвастун! Хочу это видеть!» Дедушка смеётся и ставит на стол яблочный мусс Анни.

Уголок для любознательных

Картофель известен в Германии не так давно, как яблоки, репа или бобы. Примерно 450 лет тому назад завезли испанские мореплаватели картофель в Европу. Они узнали о нём во время путешествий по Южной Америке от инков. Европейцы нашли новое растение с его чудесными звёздочными цветками великолепным украшением и выращивали во многих ботанических садах. Они и понятия не имели, что клубни на корнях можно было есть!

В Германии в то время правил очень хитрый кайзер. Его звали Фридрих II. Он читал много книг по земледелию и очень заинтересовался картофельным растением. Он открыл, что картофель был великолепным продуктом питания. Его легко было возделывать, и в нём было много витаминов. Но земледельцы, к сожалению, вообще не проявляли интереса к картофельному растению. Они и дальше занимались охотнее своими зерновыми и овощными культурами. Чтобы заинтересовать земледельцев картофелем, кайзер Фридрих II придумал уловку. Он повелел засеять большие площади полей под Берлином картофелем, а вокруг этих полей поставил охрану. Ну, и подумали земледельцы, проходя мимо полей, что солдаты охраняют что-то очень важное и ценное. Они терялись в догадках, что же это было ценное на полях. А кайзер отдал солдатам приказ не особенно ревностно следить и иногда прикидываться спящими, если кто-нибудь приближался к полю. В такие моменты прокрадывались любопытные земледельцы и воровали картофель. Дома они варили и пробовали похищенное сокровище. Все были восхищены чудесным вкусом картофеля. Такого нежного они редко до этого ели. Тотчас же большинство земледельцев решили сами возделывать картофель.

Загадки к истории «Дедушкин картофель». Ты внимательно слушал и знаешь правильные ответы?

!.Что хотят есть Анни и её дедушка?        — а) картофель фри; б) драники из картошки;                                                                                       в) картофельное пюре.

2. Где растёт картофель?                         — а) в земле; б) на дереве; в) на кусту.

Opas Kartoffeln

Из книги: «Woher kommt die Milch?» (Schlaue Geschichten rund ums Essen — zum Vor-und Selberlesen)

Автор: Сюзанна Оросз (Susanne Orosz)

Иллюстрации; Яйо кавамура (Yayo Kawamura)

Перевод: Валикова С.И.