Ягодный мусс со взбитыми сливками
Стр. 14 — 15
Сладкие штучки
Твоё угощение, право самое лучшее.
«Roed Groed med Floede», — говорят датчане, когда в ресторане заказывают ягодный мусс со взбитыми сливками. Так весело, как у них, у нас не звучит, но так же вкусно.
Нам понадобится:
125 г чёрной смородины
125 г малины
125 г клубники
100 г сливок
125 + 50 г сахара для взбитых сливок
100 г крахмала
Ягоды вымыть, у смородины удалить стебельки, у малины и земляники остатки листочков, потом тушить ягоды 10 минут в поллитре воды.
Меж тем крахмал с сахаром размешиваем в чашке воды. Когда ягоды проварятся 10 минут, вливаем крахмальный соус в кипящие ягоды, хорошо промешиваем и провариваем ещё примерно 10 минут, пока жидкость с ягодами не загустеет.
Потом снимаем кастрюлю с плиты и выливаем в миску и оставляем кашицу остывать. Теперь взбиваем миксером сливки до пены, добавляем 25 г сахара, взбиваем дальше до крутой пены. Но недолго! Иначе получится из них масло. Когда мусс остынет, его разложить в подходящие креманки, и каждый возьмёт столько взбитых сливок, сколько пожелает, пока они есть.
Rote Gruetze mit Schlagsahne
Автор и иллюстратор: Хорст Эккерт — Янош(Horst Eckert — Janosch)
Рецепт: Феликс Фриссифрасс (Felix Frissifrass)
Перевод: Валикова С.И.
0 Комментарии。