С пылу пышки
(Сладкие штучки)
С пылу пышки называются так, потому что на них пышет пылом-жаром печь. ??ли потому что они из печи? ??ли потому что они ныряют в печь? ??ли? Собственно говоря, я не знаю, честно. Но я знаю, что они супер какие вкусные, если всё сделать правильно.
Нам потребуется:
500 г муки
1/4 л молока
60 г масла
70 г сахара
20 г дрожжей
1 яйцо
ещё 20 г масла для смазывания противня,
немного сахарной пудры для посыпания.
Молоко подогреваем до телесной температуры, добавляем дрожжей, хорошо растворяем и замешиваем из молока, дрожжей, муки, масла, сахара и яйца тесто, формируем ком, который оставляем в тёплом месте, лучше накрытым полотенцем, подходить до почти двойного объёма. Это длится примерно полчаса.
Затем раскатываем его на как можно большой доске примерно до 1,5 см толщины и вырезаем пашотницей (рюмкой для яиц) маленькие лепёшки, которые раскладываем на смазанный маслом противень так, чтобы они не соприкасались. Обрезки теста снова сминаем в комок, снова раскатываем и так далее.
Противень разогреваем в духовке немного, примерно до 30 градусов, и оставляем около 30 минут ещё раз подходить, потом печём их при средней температуре, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Когда вытаскиваем из печи противень, сразу посыпаем пышки сахарной пудрой, и можем их есть, как только они чуть-чуть остынут.
Ofenschlupfer
Автор и иллюстратор: Хорст Эккерт — Янош (Horst Eckert — Janosch)
Рецепт: Феликс Фриссифрасс (Felix Frissifrass)
Перевод: Валикова С.??.
0 Комментарии。