Картофельные оладьи
(Горячие вкусняшки)
Картофельные оладьи в некоторых местностях называют дерунами или драниками. Почему? Сейчас узнаете.
На 4 персоны понадобится :
1 кг картошки
2 яйца
соль
1 чайная ложка сахара
достаточно пекарского жира, например, рафинированного кокосового масла
Картошка чистится и натирается на тёрке в миску. Яйца, сахар и 1-2 щепотки соли добавляем в натёртый картофель, разогреваем сковороду и распускаем жир.
Как только жир разогреется — для драников нужно много достаточно горячего жира — садим столовую ложку теста на сковороду и расплющиваем до круглого состояния диаметром в 7-8 см. Сейчас же рядом второй, и ещё один, и ещё, сколько войдёт на сковороду.
Примерно через 3 минуты нижняя сторона поджаривается до хруста, и лопаточкой переворачиваем драники один за другим и поджариваем вторую сторону.
К ним лучше всего подойдёт яблочный мусс, купленный, или сделаем сами, чуть-чуть подсластив.
Kartoffelpuffer
Автор и иллюстратор: Хорст Эккерт-Янош (Horst Eckert-Janosch)
Рецепт: Феликс Фриссифрасс (Felix Frissifrass)
Перевод: Валикова С.И.
0 Комментарии。