Красный суп
(Семь супов)
Красный суп готовится из помидор, а они красные. Итак, суп выглядит красным. Можно назвать его просто «суп из помидор».
Нам нужно:
500 г помидор
100 г муки
0,5 луковицы
2 бульонных кубика
1/4 л обезжиренного молока, обрата
1 1/2 сухой булочки
Ставим на огонь 2 литра воды и сразу бросаем туда оба бульонных кубика. Помидоры моем и, как можно, мелко режем, провариваем их в небольшом количестве воды 10 минут до мягкости и выливаем в меж тем уже закипевший бульон.
В маленькой кастрюльке распускаем масло и тушим в нём очищенный и мелко порезанный лук до прозрачности. Потом вмешиваем небольшими порциями муку в молоко, вымешиваем до однородной массы, всё вливаем в суп и, время от времени помешивая, варим всё ещё примерно четверть часа. Меж тем поджариваем на масле на сковороде кубики сухих булочек и выкладываем их в мисочку. Когда суп проварился 15 минут, разливаем его по тарелкам, и каждый может подсыпать себе поджаренные кубики булочек, пока они не закончатся.
Rote Suppe
Автор и иллюстратор: Хорст Эккерт-Янош (Horst Eckert-Janosch)
Рецепт: Феликс Фриссифрасс (Felix Frissifrass)
Перевод: Валикова С.И.
0 Комментарии。